جهة كلميم واد نون
-
التسمية
-
الاسم العلمي : Opuntia ficus indica
-
الاسم باللغة الفرنسية : Cactus ou figuier de barbarie
-
الاسم باللغة العربية الفصحى: الصبار
-
الاسم باللهجة العربية: عكناري ،الهندية أو لقرنية
-
المنطقة المنتجة
تعتبرالأرض حيث ينتج الصبار هامش المحيط الأطلسي بأكمله لمنطقة كلميم السمارة (كلميم ، طانطان ، آسا).
يعود تاريخ مزارع الصبار بالمنطقة إلى أكثر من قرنين وتوسعت بشكل كبير لتشغل حاليًا 30،000 هكتار.
تختلف غلات الهكتار الواحد من الصبار من سنة إلى أخرى ومن مزرعة إلى أخرى حسب مستوى هطول الأمطار والكثافة والتنوع وعمر الزراعة.
يقدر متوسط العائد بالمنطقة بـ 10 طن / هكتار بإجمالي إنتاج حوالي 240 ألف طن ، يتم حصاد 50٪ منها فقط وتسويق 20 ألف طن. نظرًا للتشكل الجانبي المتنوع لبساتين الصبار ، تمتد فترة إمداد الفاكهة من يونيو إلى ديسمبر.
-
الخصائص
يوضح التاريخ أن منطقة آيت باعمران ، كانت منذ فترة طويلة ، مرتبطة بثقافة الصبار.
بعد جبال الأطلس ، يقدم جنوب المغرب نفسه من مدينة كلميم التي تسمى "باب الصحراء" مساحة هائلة كأنها لا تعرف الحدود.
الصحراء عبارة عن سلسلة من الجزر التي تتميز بزخرفة غير متجاوزة ، من الواحات الخضراء والصبار. بالجنوب ، ترتبط عوائل الصبار والنخيل ارتباطًا وثيقًا ، حيث تشكل نقطة البداية وتتويج قوافل الجمال. يحفظ البدو الاجتماعيين السنويين ؛ حصاد التين البربرية في يوليو والتمر في أكتوبر.
-
الاستخدامات
يزرع الصبار لتلبية احتياجات الأعلاف (السوق) ، الاستهلاك البشري (الفاكهة الطازجة) وسياج تحديد الأراضي الزراعية. ولكن مع تطور المعرفة الفنية ، ظهرت اهتمامات أخرى وهي صناعة المربى والعصائر والزيوت المستخرجة من حبوب الفاكهة وشرائح المضرب.
-
التسمية
-
الاسم العلمي : Lowsonia Inermis
-
الاسم الفرنسي: Henné
-
الاسم باللغة العربية الفصحى: الحناء
-
الاسم باللهجة العربية: لحنا
-
المنطقة المنتجة
تازرع الحناءبطاطا ، في أراضي فوم زكيد وآيت اوعبيلي على مساحة 240 هكتار. متوسط العائد هو 2 طن /هكتار
والإنتاج الكلي للمنطقة هو 480 طن / سنة.
-
الخصائص
الحناء ثقافة يعود تاريخها لقرون بالمنطقة. يرتبط الإنتاج ارتباطًا وثيقًا بعمر الشجيرات. مكنت الخبرة المحلية من تطوير أماكن محددة على شكل مظلات تجفيف الأوراق. تباع الأوراق المجففة محليا تباع خام للوسطاء الذين ينقلون الإنتاج إلى الوجهات المعالجة والتعبئة والتسويق في جميع أنحاء البلاد. حاليًا ، تتولى تعاونيات الحناء الطحن والتكييف مسؤولية تقييم المنتج وبيعه
-
الاستخدامات
يعرف المستهلك مسحوق الحناء (المنتج النهائي بعد طحن الأوراق).
يحضر المنتج بخلط مسحوق الحناء مع ماء الورد أو الماء العادي للحصول على الخليط (عجينة كريمية)يطبق عادة على الجلد والشعر.
استخدام الحناء هو تقليد أجداد عريق في التقاليد والعادات.
للحناء مكانة خاصة في الحياة اليومية للمرأة وهي وسيلة لنقل الثقافات.
-
التسمية
-
تعريف المنتج: Lait de chamelle
-
تسمية بالفرنسية: Lait de chamelle
-
الاسم باللغة العربية الفصحى: حليب الناقة
-
الاسم باللهجة العربية: هلب ناكة
-
المنطقة المنتجة
يتم إنتاج حليب الناقة بكامل المنطقة الرعوية بكلميم السمارة. يوجد في المنطقة قطيع جمل يزيد عن 44000 رأس لما يقرب من 1800 مزرعة. يبلغ إنتاج الحليب في حدود 150 طن.
-
الخصائص
تتعلق تربية الإبل بالنوع الصحراوي ، الذي ينقسم إلى 3 سلالات تاريخية أو "أعراق" (كيرزني ، المزموري ، الخواري). نظام الزراعة الأكثر تبنيًا هو النوع الرعوي الذي يتميز بحركة دائمة وحركات بعيدة من قطعان الحيوانات (الانتجاع) بحثًا عن المرعى. في الوقت نفسه ، هناك عدد قليل من الإبل عملوا بنظام شبه حضري بالضواحي لضمان توفير اللبن لسكان الحضر.
-
الاستخدامات
حليب الإبل هو منتج يستهلك طازجًا بمفرده أو مع التمر. يتم استخدامه في إعداد الوصفات المحلية مثل "زريك" ، وهو مشروب مشهور في المنطقة. إنه مزيج من الحليب والماء والقليل من السكر.
يدرك السكان المحليون أن حليب الإبل له خصائص طبية (مضادة لمرض السكر ومضاد للسل والجراثيم).
تقليديًا ، كان البدو يقدمون حليب الإبل في أوعية خشبية مصنوعة خصيصًا له.تخصص 20 ٪ من إنتاج الحليب للبيع. يخصص الباقي للإستهلاك الذاتي.
-
التسمية
-
الاسم باللغة الفرنسية : Miel d’Euphorbe
-
الاسم باللغة العربية الفصحى: عسل الزكوم
-
تسمية في اللهجة العربية: عسل الزكوم
-
الاسم بالأمازيغية : تيكيوت
-
المنطقة المنتجة
لطالما عرفت منطقة كلميم بكفأتها في تربية النحل ، وذلك بفضل وجود أنواع عسل متنوعة ، لا سيما الطفرة الوفيرة على مساحات شاسعة. تنتج المنطقة حوالي 160 طنًا من العسل ، 6٪ منها يأتي من المجال التقليدي. يشتهر هذا بإنتاج عسل الزكوم.
يحظى"الدغموس" بتقدير المستهلكين وشعبية كبيرة في السوق. يبلغ الإنتاج 2 كجم / خلية تقليدية و 15 كجم / خلية حديثة.
-
الخصائص
في تاريخ القوافل ، يرتبط اسم "كلميم" ارتباطًا وثيقًا بإنتاج العسل ، وتنسب بعض الإصدارات أصل هذه الكلمة إلى نفس الميل "اكيل ميم" مما يعني في اللغة البربرية منتج لذيذ يشير إلى خلايا طبيعية.
-
الاستخدامات
يؤكل عسل الكوم طازجًا. وله عدة خصائص طبية وعلاجية.
-
التسمية
-
الاسم العلمي : Phoenix dactylifera L
-
الاسم باللغة الفرنسية: Datte
-
الاسم باللغة العربية الفصحى: تمر
-
المنطقة المنتجة
تشمل منطقة إنتاج تمر بويطوب واحة طاطا وعكا (جهة طاطا).
يبلغ التراث الفينيقي لطاطا 1500000 قدم من نخيل التمر بما في ذلك 60000 قدم من بويطوب بكثافة تتراوح من 70 إلى 150 قدم / هكتار. توفر أشجار النخيل في بويطوب ، والتي ينتج منها 53٪ فقط ، 4٪ من إجمالي إنتاج النخيل في واحات طاطا. متوسط الغلة هو 12 إلى 16 كجم / شجرة في المروية و 8 كجم / شجرة في البور.
وغالبًا ما يرتبط بويطوب بتاريخ إقليم طاطا ، رمزًا للازدهار والفرح. وغالبا ما تستخدم في الطقوس الدينية والمهرجانات. نخيل التمر بويطوب هو محصول شاق للغاية.
للحفاظ عليها مع مرور الوقت ، طورت المجتمعات المحلية خبرة الأجداد في الزراعة والتلقيح وإدارة الري والحصاد والتخزين. يتم تحديد فترة حصاد التمر من قبل مجلس المجتمع (الجماعة). بالنسبة للأنماط الجينية ذات النوعية الجيدة والأقدام ذات التمر الناعم ، يتم الحصاد بواسطة رجال مرتبطين بالحبال ويسترجع التمور بعناية فائقة في قماش القنب المحيط بشجرة النخيل والذي يجمع التمور التي تسقط.
من ناحية أخرى ، في حالة التمور الجافة ، يتم حصاد الغلة وإلقائها على القماش المشمع وتلف التمور المشتقة منها بشكل عام. التقليد هو أن التمور التي يتم حصادها يتم فرزها على دفعات متجانسة وتجفيفها على شرفات المنازل قبل نقلها إلى أماكن التخزين. في الحالة الراهنة ، ظهورت تعاونيات التعبئة والتغليف التمور و عرضها للتسويق.
-
الخصائص
فاكهة ذات مذاق لذيذ ، ذات لون بني فاتح مع اتساق جاف ، من متوسطة إلى كبيرة الحجم ، قوام جيد. تتأخرة بشكل معتدل في النضج ولها قدرة تخزين في الباردة جيدة. بويطوب تمر صعب.
-
الاستخدامات
يؤكل كفاكهة طازجة ولا تناسب لإنتاج عجين.
-
وصف المنتوج
أركان هو الاسم الأمازيغي التقليدي للزيوت الطبيعية المشتقة حصريًا من لوز ثمار شجرة الأركان (غير المهضوم) ، باستثناء الزيوت التي يتم الحصول عليها عن طريق الاذابة أو الاسترة أو مع أي مخاليط زيوت طبيعة أخرى.
يتميز هذا الزيت بمحتوى حمض الأوليك الذي يتراوح بين 43.3٪ و 49.1٪ ، ومحتوى الأحماض الدهنية اللينينية تتراوح بين 29.3٪ و 36.0٪ ومحتوى توكوفيرول يتراوح بين 40 و 90٪. ملغم / 100 غرام.
لأركان طعم اللوز المحمص.
-
الحدود الجغرافية
تشمل منطقة إنتاج الأركان محمية أرغانيري للمحيط الحيوي المعترف بها من قبل اليونسكو منذ 8 كانون الأول / ديسمبر 1998 والتي تضم 250 منطقة قروية موزعة على 9 مناطق ، وهي تارودانت ، الصويرة ، تزنيت ، أكادير إيدا أوتنان ، إنزكان آيت ملول ، شتوكة آيت باها ، آسفي ، شيشاوة وكلميم.
تغطي غابة الأركان حوالي 830،000 هكتار. اذ تلعب دورًا بيئيًا مهمًا في مكافحة التصحر بالإضافة إلى دورها الاجتماعي والاقتصادي من خلال توفير الدخل لآلاف الأسر القروية.
-
وصف المنتوج
الشكل التوضيحي الجغرافي "للتين الشوكي لآيت باعمران" يأتي من شجرة الكمثرى الشائكة Opuntia ficus-indica ، وهي نبات من عائلة الصبار. إنه نبات xerophytic عصاري قادر على تخزين كمية كبيرة من الماء.
بمنطقة ايت باعمران ، تعتبر الثمار المؤشر الجغرافي "لآيت بعمران Prickly Pear Fig" إذ هي من أنواع الشجر الكمثرى الشائك السائد في المنطقة المزروعة ، وهما: عيسى وموسى.
يتميز هذان الكائنان البيئيان من GI بخصائص الذوق والشكل:
اللون ، صلابة الجسد ، والرائحة. النبات المتوسطة الطويلة القامة(من 2 إلى 5 أمتار) تلصق بالمضرب المعروف باسم "السوق".
الفاكهة التي هي اساس الموضوع عبارة عن توت سمين ، أحادي الجانب مع العديد من البذور. يختلف لونه وفقًا لمرحلة النضج بمنطقة آيت باعمران ، كائن الثمار في هذا المؤشر الجغرافي ، غير ضعيف ويمثل خصائص مختلفة ، ويتميز بسرعة "عيسى" وتأخر "موسى".
الثمرة بيضوية الشكل نصف دائرية ، لونها أصفر واللب من الأصفر والأخضر إلى الأصفر والأحمر عندما تنضج.
-
الحدود الجغرافية
تمتد المنطقة الجغرافية التي يغطيها المؤشر الجغرافي "التين الشوكي في آيت باعمران" على الحدود الإدارية لدائرة سيدي إفني بجهة سيدي إفني و منطقة كسابي في بكلميم. تتأثر هذه المنطقة بمناخ البحر الأبيض المتوسط.
تحمي التضاريس الجبلية المنطقة من تأثيرات الصحراء ، بينما يسمح التأثير المحيطي بوفرة الرطوبة في المنطقة الساحلية حيث الضباب متكرر للغاية.
بشكل عام ، تتميز منطقة ايت باعمران بانخفاض مستويات هطول الأمطار ، حيث يبلغ المتوسط السنوي 126 ملم.
وبالمثل ، تتقلب الأمطار بدرجة كبيرة ، حيث تصل في بعض الأحيان إلى عتبات حرجة.